• 中餐厨师
• 行政总厨的督导
• 原材料种类
• 产地
• 特点
• 价格
• 淡旺
• 把握货源供给
• 货源
• 采购部协商
• 货源的采购工作
• 落实货源购进的验收和贮存
• 市场行情和员工意见
• 不断地研制
• 创新菜式
• 推陈出新
• 改进
• 进步技术水平
• 烹调方法
• 调查了解市场货源进出
• 餐饮
• 出品价格
• 菜谱的公道定价
• 控制食品本钱
• 原材料
• 工作计划
• 材料领用
• 月工作总结
• 食品卫生
• 消防操作规程
• 预防火灾事故发生

职位类别： 中餐厨师

岗位职责：
1、负责在行政总务的督导下，负责烹饪等平常工作；
2、负责熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季，开菜单。
3、负责定期了解市场行情和员工意见。不断地研制、创新菜式。在保存餐厅传统菜式，保持特点不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一至两个新菜式；
4、负责在做到稳定和不断进步出品质量的基础上，通过改进和进步技术水平、烹调方法；
5、负责控制食品本钱，合理使用各种原材料，减少浪费,并做好好每个月的工作计划、材料领用；
6、负责严格贯彻执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作；
7、负责严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生。

• 年龄要求： 25-50岁
• 语言要求： 不限
• 所属部门： 行政部

HR2

聊一聊

当前在线

查看联系方式

• 
•