岗位要求 
1. 专业知识与技能
• 熟悉生鲜产品知识，包括各类蔬菜、水果、肉类、水产等的品种、产地、季节性、保鲜要求和质量标准。例如，要清楚不同品种苹果的口感、甜度、最佳储存条件等。
• 掌握采购流程与技巧，如询价、比价、议价、合同签订等。能够熟练运用谈判技巧，争取有利的采购条件。
• 具备基本的食品安全知识，了解食品检验检疫相关规定，确保所采购的生鲜符合安全标准。
2. 工作经验与能力
• 有生鲜采购工作经验者优先。如果是有经验的采购专员，应熟悉本地生鲜市场，包括供应商分布、市场价格波动规律等。
• 具备良好的数据分析能力，能够根据销售数据、库存数据等分析出采购需求和趋势。例如，通过分析历史销售数据，预测某类生鲜产品在特定时间段的销售量。
• 有较强的沟通协调能力，能与供应商、仓库管理人员、销售团队等进行有效的沟通。在与供应商谈判或处理问题时，能够清晰地表达自己的观点和要求。
3. 个人素质
• 责任心强，对待采购工作认真负责，因为生鲜产品的质量和供应及时性直接关系到企业的经营。
• 诚实守信，在采购过程中保持良好的职业操守，确保采购工作公正、透明。
• 具备良好的应变能力，生鲜市场情况复杂多变，如遇到天气变化影响农产品产量、价格突然上涨等情况，能及时调整采购策略。

岗位职责 
1. 供应商管理
• 筛选和评估生鲜供应商，如蔬菜种植户、水果批发商、肉类加工厂等。实地考察种植基地，确保蔬菜新鲜安全。
• 谈判采购合同条款，包括价格、交货时间、质量标准等。
• 维护良好供应商关系，定期沟通，解决问题。
2. 采购计划制定
• 根据销售数据、库存和市场需求预测，制定采购计划。节假日或促销活动前预估购买量。
• 安排采购资金，控制成本，寻找性价比高的产品。
3. 产品质量把控
• 检查生鲜质量，熟悉质量标准，如蔬菜新鲜度、肉类检疫证明等。
• 对不合格产品及时退换货。
4. 市场调研
• 关注市场动态，如价格波动、新品种上市。了解价格走势，优化采购决策。
• 分析竞争对手采购策略，提供参考。
5. 库存管理协助
• 配合仓库管理，确保生鲜及时入库，核对采购与实际数量。
• 提供库存周转建议，避免积压或缺货。